Gyozas

Bueno, ¡ llevo una semana sin publicar! Motivos de fuerza mayor, pero vengo con una receta japonesa que no defrauda ( incluso a aquellos a los que no le gusta la cocina nipona). La aprendí hace poco en un curso de cocina japonesa que hice y fueron de lo que más triunfaron. 

Son unas empanadillas normalmente rellenas de lechuga o col y carne y cocinadas al vapor. Para hacerlas yo compré una vaporera de bambú ( en los chinos) pero no es imprescindible, se puede hacer en cualquier sistema que cocine al vapor.

En cuanto a la forma, puede parecer complicado, pero en la receta pongo un paso a paso de como hacerlas. 

Así que aquí tenéis la primera receta, que no última, de cocina japonesa. Espero que os animéis a hacerlas que seguro que os gustan.

INGREDIENTES: para unas 25 apróx.

300 gr de carne picada de cerdo

obleas para empanadillas

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 gr de lechuga iceberg

1 trozo de medio cm de jengibre

cebollino

perejil

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando el relleno. Para ello, picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en la sartén.

Picamos el jengibre y cortamos la lechuga en juliana fina, añadimos a la sartén, salpimentamos y salteamos durante un par de minutos. Dejamos enfriar.

En un cuenco mezclamos la carne de cerdo, la preparación anterior, el perejil y el cebollino picados.

Para la preparación de la empanadilla, ponemos una cucharadita del relleno en la oblea, cerramos los bordes y vamos formando los plieges, el primero en el centro y posteriormente hacia los lados del centro a afuera.

Ponemos 2 cm de agua en la sartén y encima la vaporera (con papel vegetal ligeramente aceitado). Colocamos las empanadillas, tapamos la vaporera y cocemos unos 5 minutos.

Untamos una sartén con un poco de aceite y tostamos ligeramente las empanadillas. Cuidado que se queman muy rápido.

Se puede servir con una salsa con la misma proporción de salsa de soja y vinagre de arroz.