Pan Naan

Este mes participo por primera vez en las propuestas de Bake the world con este Pan Naan. 

Es un pan plano que se cocina en hornos tandoor (hornos cilindricos) y es el más típico de la India y acepta multitud de versiones; rellenosde queso, con cilantro, con especias, como acompañamiento de cualquier curry.. 

Yo he preparado el básico porque pensaba acompañarlo con este Dip de queso feta que le va de lujo.

 La masa se prepara con yogur, que le da una suavidad extra y cómo se cocina en tres minutos, se puede hacer justo antes de comer y tomarlo recién hecho. ¡Es una locura! 

Yo horneé 4 e hice en la sartén dos y he de decir que están mucho mejor los de la sartén así que os voy a dar la receta para hacerlo de esta manera. 

INGREDIENTES:

300 gr de harina de fuerza

6 gr de sal

6 gr de levadura fresca

75 ml de agua tibia

1 yogur natural

2 cucharadas de ghee ( o mantequilla derretida en su defecto)

ELABORACIÓN:

Diluimos la levadura en el agua y se la añadimos a la harina y la sal mezcladas.

Incorporamos el yogur y amasamos hasta obtener un amasa homogénea y lisa.

Dejamos reposar en un bol untado de aceite y tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volúmen.

Pasado este tiempo, amasamos un poco para desgasarla y partimos en 6 porciones iguales.

Boleamos cada porción y sobre una superficie enharinada y con un rodillo, le damos forma ovalada. Dejamos levar 20 minutos cada pan antes de cocinarlos.

Pincelamos con el ghee o la mantequilla derretida en su defecto y las cocinamos en un sartén o plancha muy caliente un minuto y medio por cada lado, hasta que empiezen a salir burbujas en la masa. 

Una vez que los saquemos, los envolvemos en un trapo para que se queden tiernos.