Pide Turco

Llevo más de una semana sin actualizar porque me ha sido imposible preparar nada pero vengo con una super receta, una internacional; el pide turco.

Así, abro la sección de cocina turca porque no va a ser la única receta que prepare. Vivir un año allí me dió tiempo a conocer bastante su gastronomía e iré intentando preparar los platos que más nostalgia me dan. 

El Pide es parecido a una pizza pero en forma de barca y relleno de múltiples posibilidades. Ésta en concreto es el Kymali Pide, el de carne, pero se puede rellanar con lo que más os guste; queso, queso con espinacas, con huevo, sin huevo, con salchichas...

Esta receta se la dedico a todas las personas que conocí en Estambul.

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr de harina

100 ml de agua

20 gr de levadura fresca

50 ml de aceite de oliva

Sal

Para el relleno:

Carne picada de cordero (o de lo que queráis)

Cebolla

Tomate maduro

Ajo

Huevos

Sal, pimienta y especias al gusto

ELABORACIÓN:

En un bol hacemos un volcán con la harina y en el medio volcamos la levadura diluida en el agua y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Cortamos un poco de cebolla y ajo muy fino y lo incorporamos a la carne picada, salpimentamos y echamos las especias que queramos y mezclamos.

Dividimos nuestra masa en dos y estiramos con un rodillo dándole forma alargada. Disponemos la mezcla anterior en el centro dejando espacio en los bordes. Cortamos el tomate y se lo echamos por encima. 

Doblamos los bordes hacia el interior y los pintamos con huevo batido.

Ponemos los huevos de codorniz y horneamos 15- 20 min a 200ºC.